Wanneer is een voedselrest eigenlijk nog een grondstof?

Bij het maken van voedingsmiddelen blijven regelmatig reststromen over. Denk aan graanresten na het brouwen van bier, schillen van groenten en fruit of pulp die achterblijft bij het persen van sap. Maar betekent dit ook dat deze materialen niet meer bruikbaar zijn?

Sommige reststromen bevatten nog waardevolle stoffen die opnieuw kunnen worden toegepast. En daar wordt steeds meer onderzoek naar gedaan.

Van voedselrest naar nieuw product

Begin oktober ging de tweede fase van UPcycled4Food van Foodvalley van start. Binnen dit initiatief onderzoeken bedrijven hoe reststromen uit de voedingsindustrie kunnen worden verwerkt tot ingrediënten voor nieuwe voedingsmiddelen.

Zo wordt gekeken naar toepassingen in onder andere brood, koekjes en zuivelproducten. Daarbij spelen smaak, kwaliteit en voedselveiligheid een belangrijke rol.

Maar reststromen uit de voedingsindustrie kunnen ook buiten de voedingssector een nieuwe bestemming krijgen. Bijvoorbeeld in producten die we dagelijks op kantoor gebruiken.

Van organisch afval naar kantoorproduct

Bij Product for Product zien we hoe organische reststromen worden verwerkt tot nieuwe producten. Denk aan koffiedik en sinaasappelschillen die na gebruik of verwerking overblijven.

Zo kan koffiedik worden verwerkt in de bekleding van een notitieboek en kunnen sinaasappelschillen dienen als grondstof voor verzorgingsproducten, zoals zeep.

Wat eerst overbleef na het zetten van koffie of het persen van sinaasappels, krijgt zo een nieuwe functie.

Een nieuwe bestemming voor bestaande materialen

Bij Product for Product vinden we het belangrijk dat producten niet alleen gemaakt zijn met bijzondere materialen, maar ook praktisch zijn in het dagelijks gebruik.

Daarom bieden we kantoor- en facilitaire producten aan waarin bestaande grondstoffen opnieuw worden benut.

De ontwikkeling van UPcycled4Food laat zien hoe veelzijdig reststromen kunnen zijn. Van ingrediënten voor voedingsmiddelen tot producten die we dagelijks gebruiken.

Want wat bij het ene productieproces overblijft, kan ergens anders het begin zijn van iets nieuws.